黑米是由禾本科植物稻經長期性培養產生的一類特點種類。粳稻和糯稻均有灰黑色種類，在其中黑米也分秈稻型和梗米型兩大類。黑米，又被稱為補血檽米、貢米、黑珍珠，是一種具備眾多健康保健作用的寶貴大米。用黑米熬料的小米粥芳香光亮，軟糯鮮美，營養豐富，具備不錯的滋養功效，因而被稱作“補血米”、“長命米”；在我國民俗有“逢黑必補”之說。也是有黑頭發功效。

中醫學覺得，黑米性溫、味甘，能滋陰壯陽，滋補腸胃，養血活血化瘀，養肝明目。常常食用黑米，有益于預防頭暈目眩、眼花、缺鐵性貧血、白頭發、眼病、腰酸腿軟等癥。

下邊為各位講解好多個黑米的常見飲食療法方式 ：

“三黑”粥 黑米50克，大黑豆20克，黑芝麻粉15克，核桃肉15克。一同煮粥加老紅糖調味食之。常吃能黑發護膚美容護膚，健腦益智類，還能補血。合適須發早白、頭昏目眩及缺鐵性貧血病人食用。

 黑米白木耳紅棗粥黑米100克，白木耳10克，紅棗10枚。一同煮粥，熟后加老冰糖調味食之。能滋陰潤肺，滋補養生腸胃，四季皆可服用。

黑米蓮子粥黑米100克，蓮籽20克。一同熬粥，熟后加老冰糖調味食之。 能補陰養神，健脾補血，合適孕媽媽、老年人、病后體質虛弱者食用，正常人食之也可預防疾病。

.黑米的小米粒外界有一堅毅的種皮包囊，不容易煮熟，故黑米先要泡浸一夜再煮。黑米務必熬煮至熟爛即可食用。如不煮熟難以被胃液和胃蛋白酶溶解消化吸收，非常容易導致消化不好。

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